幹話裡飛翔

吃完台中茶六燒肉後一直念念不忘，每次都跟別人推薦茶六，某天看到一篇新聞，說台中最好吃的燒肉既不是有名的屋馬，也不是茶六燒肉，而是「老井燒肉」，台中居然有比茶六還要推薦的燒肉？！這在我心中種下了一個好奇的種子。

去年(2022)在台中找了新工作，也在台中工作接近一年，為了慰勞自己及老婆一年來的辛勞，想說帶老婆去吃個好吃的燒肉，就想到這間老井燒肉！

透過老井網站的「線上訂位」就可以直接搜尋空閒用餐時段，老井目前僅開放未來 0 ~ 31天內的線上訂位，不過老井真的是一位難尋，就算是平日也大多都只剩下13:00、15:00、21:30、23:00這種第二三輪過後的用餐時段，這天(1/16)早上突然想到臨時查一下老井的官網，居然有釋出21:30的位置，馬上手刀下訂，真是幸福來得太突然，雖然不是準用餐時段，但是可以不用等好幾天就已經很感激了

老井線上訂位是不需要預付訂金的，由於訂位時間可能都是一段時間以後，難免會有意外無法出席，所以訂完位老井也會發送訂位通知到信箱中，如果知道自己當天無法到訪，也可以從訂位通知的連結取消訂位即可。

時間快轉，晚上隨便吃了一點東西也休息一下準備晚上大嗑燒肉，約21:10左右抵達老井燒肉美村店，老井燒肉美村店有兩層樓，招牌並不很明顯，大樓的燈飾也有點意義不明，差點就騎過頭 XD 

老井燒肉也在入口處標示了食材產地，讓大家吃得安心

牛肉產地：美國、日本、紐西蘭

豬肉產地：台灣國產、西班牙

日本A5和牛產地：山形縣、仙台、北海道、熊本、鹿兒島

日本山藥產地：北海道

日本生食級大干貝產地：北海道

鮭魚卵產地：北海道

生蠔產地：兵庫縣

抵達時店裡已有不少等候的客人，服務人員說訂位時間還沒到請我們先看一下菜單稍候，可先在店門口拍拍網美照，或是先到旁邊康是美閒逛(？)

乾淨的櫃面，擺放整齊的酒杯、酒瓶，都讓人看了感覺舒爽

差不多到了訂位時間，服務人員也已經將檯面整理乾淨，帶我們上樓入座

一二樓的裝潢都差不多，用了大量的木條、木板，交錯成一個又一個的「井」字

二樓後方有一個小隔間，人多的話也可以吃得比較盡興一些(OS：前提是要先訂得到位 XDD)

入座時服務人員會先佈好餐具、雞湯及送上菜單。

老井的座位都是六人座，雖然今天只有兩人用餐也是給了六人座，雖然坐起來寬敞舒適，缺點就是輪轉速度慢，也難怪老井總是一位難求；另外也由於一桌只有一個烤爐，而桌面較大，所以要拿取桌邊的衛生紙會比較不方便一些。

老井一樣是使用瓦斯爐式的烤爐，台中幾間有名的燒肉如：屋馬、茶六都是使用瓦斯爐式的烤爐，雖然較方便但是也少了點炭香味

這時候服務人員也送上白桃醋冰沙，一般醋冰沙都是用餐中才送上，可以去除一直吃肉的油膩感，不過還好白桃冰沙跟雞湯都是可以無限續飲的，就大口喝吧！

老井的雞湯也是燉煮成濃郁的乳白色，不過少了蔥花真的喝起來感覺少了點什麼，口味較單調

烤肉沾醬有昆布鹽、檸檬汁及燒肉醬，這幾種燒肉沾醬幾乎已經是燒肉店的標配了。

菜單上有一些店家搭配好的套餐，可以依照人數選擇雙人或三人套餐，肉品、日本料理、鍋物、飲料也都可以單點

由於沒有先參考網路上推薦的肉品，這次就直接請服務人員推薦，服務人員推薦的是饕客專業和牛套餐

補充：單點的肉品應該是三人餐的份量，依套餐的品項將價格加起來，大約是便宜個3-400元

確認好餐點，直接掃描服務人員給的QRcode點餐即可

加購的餐點金額也會直接標示，點餐更方便快速了，點完餐服務人員還是會再現場確認一次避免有誤喔

(備註：顯示金額尚未包含10%清潔費喔)

點完餐大約5分鐘左右，服務人員就先送上前餐及招待的小菜。

除了泡菜外，其他兩樣小菜都是可以無限續加的喔

老井主廚沙拉 胡麻醬(單點金額：120元)

沙拉的配色豐富，看起來就很開胃，自己將醬料的部分拌勻即可食用。青菜的部分都蠻新鮮的，搭配米果脆脆口感蠻特別，我個人不喜歡吃葡萄乾，但是老井沙拉的葡萄乾沒有奇怪的味道，唯一可惜的是醬料的味道稍重一些，吃到底部的時候會有一點膩，點和風醬應該會清爽一些。

順帶一提，一開始服務人員給了4個盤子，分別是要吃沙拉及燒肉用的，避免兩種食物的味道混雜在一起，這一點感覺蠻貼心的

鮭魚炙壽司 / 落葉歸根(單點金額：120 / 60元)

鮭魚炙壽司入口的時候有一點點腥味，個人比較不喜歡，但是老婆說吃不出來；落葉歸根是用日式餅乾 (小船餅乾 / 葉酥)替代醋飯，將碎鮭魚、鮭魚卵乘載在一起，吃起來是蠻特別的，不過也由於餅乾體是硬的，反而跟鮭魚、鮭魚卵有種不協調感

另外在撰寫文章時才發現鮭魚炙壽司單點明明比較貴，但是換購成落葉歸根卻要加價18元，令人不解，雖然落葉歸根的表現比較好就是(小聲)

服務人員會觀察用餐進度，吃得差不多就開始上今日的重點：肉品！

雖然老井都是六人桌，坐起來較寬敞(對於只有兩人用餐的我們來說)，但是肉品上桌時還是會用三層的層架來上，避免桌面太過壅擠

紐西蘭牛舌佐洋蔥丁(單點金額：280元，照片為雙人份)

這道是薄牛舌，旁邊放上洋蔥丁，一開始翻烤兩面再夾上洋蔥丁食用，後來老婆攪勻說：服務人員說只要烤一面就可以了，於是又嘗試了烤一面的版本，結果發現老井的牛舌要烤熟一點才比較會有脆脆、有嚼勁的的口感

安格斯厚切牛(單點金額：340元，照片為雙人份)

一開始牛肉都烤約7、8分熟，但是吃起來都覺得沒有那麼好吃，厚切牛有吃到一些筋，後來將牛肉烤熟一點，吃起來就有噴汁的感覺

松阪豚 稜角(單點金額：220元，照片為雙人份)

一開始想說松阪豬切厚一點應該會比較有咬勁，將兩面烤到金黃微焦，吃起來果然很Q彈，是我跟老婆都蠻喜歡的一道

安格斯反手拍(單點金額：260元，照片為雙人份)

這是前幾道裡面看起來份量較大的，搭配附贈的剝皮辣椒跟蔥段，吃起來辣辣的蠻提味，也讓肉片的味道多了一點層次

吃到這裡突然發現老井沒有提供防止烤網沾黏的豬油，可能是老井的肉品都是有一些油花，且服務人員換烤網的頻率也還蠻頻繁的，不會讓客人吃入焦焦的致癌物

蒜蓉蝦石鍋斧飯(單點金額：210元)

前半段肉品吃到一個段落，服務人員送上蒜蓉蝦石鍋斧飯，服務人員一樣會先等客人拍完照才幫忙把飯拌勻

因為念念不忘碳佐麻里的石燒蒜蝦飯，看到菜單上可以用白米飯加價128元換蒜蓉蝦石鍋斧飯，毫不猶豫就換了！除了熟系的石鍋及香味，特別的是老井的蒜蓉蝦石鍋斧飯多加了許多蝦卵(親子丼的概念？XDD)

拌完後的蝦蝦飯粒上裹著一顆顆金黃蝦卵，看起來就讓人食指大動

我跟老婆分食一個人大概分到3隻蝦，老婆覺得這道口味重了一些，我覺得蒜香夠味但是對比碳佐的石燒蒜蝦飯感覺少了點層次，而且居然沒有吃到大塊的蒜頭粒！有一點小小小失望

接下來就開始第二段的燒肉饗宴

澳洲極品和牛(單點金額：480元，照片為雙人份)

看得出來澳洲和牛的油花看起來就是沒有美國及日本的那麼漂亮，一開始烤完吃起來覺得有點乾柴，後來再烤生一些就好多了

日本A5雪花和牛片面燒(單點金額：800元！照片為雙人份)

超美的A5雪花和牛，由於油脂較多，翻烤第二面的時候火整個燒旺起來，用一句話形容...就真的是「入口即化」而已 XDD

整套吃下來可以感覺得出來老井對自家的肉品是挺有信心的，肉品幾乎都沒有特別醃製調味，也大致依照肉品的價格出餐，這點是不難理解，不過也由於沒有太多調味，最後以日本A5雪花和牛收尾，好像有點油膩及負擔重

安格斯手切金磚燒(單點金額：520元，照片為雙人份)

安格斯手切金磚燒表示：我還沒上場啊(？)感覺金磚燒吃起來就像牛叻條，一樣沒什麼調味，吃起來也一般般(草草結束 XDD)

生食級大干貝 / 海味大生蠔 / 老井特選大草蝦(單點金額：100 / 110 / 90元)

由於海鮮較難掌握熟度(？)所以海鮮是有服務人員桌邊服務的，干貝及生蠔用茶杯一起下去烤，保留海鮮的鮮甜原汁

大草蝦烤完後會幫忙去蝦殼並擺成愛心的形狀

干貝及大草蝦鮮甜沒話說，生蠔則沒有特別調味也沒附沾醬，可能就不是每個人都能夠接受這種味道

POLS冰淇淋 / 井緻烤布蕾(單點金額：89 / 60元)

冰淇淋吃起來感覺乳化劑加較多，吃起來感覺油油的，烤布蕾表現好一些

結論：

這天吃下來總金額是3450元，點套餐合計下來是會比各項肉品單點要來的便宜，但相較於茶六用餐約只要2千初還是高檔不少，整體吃下來只有松板豚及日本A5雪花和牛片面燒讓人較為驚艷(個人感受)不要點到那麼高檔的套餐或是嘗試單點看看，說不定會找到自己更喜歡的肉品

老井都是六人桌的位置，位置坐起來較寬敞舒適，也因為如此所以翻桌率較低，也較難訂位，如果對老井燒肉有興趣，可以在不同時段多刷幾次看看，也許會有一些位置釋出，另外也提醒大家，由於老井燒肉訂位是不需要先預付訂金的，如果訂的時間無法出席也要記得取消，讓其他人有機會可以品嘗到老井燒肉