幹話裡飛翔

岳父岳母說沒吃過台中有名的高級燒肉「屋馬」，所以我們特地訂位要帶他們去吃，不過屋馬太過熱門，要等到3/14才有空位，這天去三義、勝興車站、龍騰斷橋走踏完，岳父說，我們不是要去吃屋馬嗎？我跟老婆認真嚇一跳說是下週啦於是立馬在車上搜尋起來要吃什麼，後來決定吃這間食材新鮮也有高級龍蝦可以選擇的對馬涮涮屋 彰化店。

對馬涮涮屋 彰化店就位於彰化市區中山路上，外觀裝潢有點類似輕井澤及茶六燒肉，雖然醒目不過每次經過都還是被旁邊的「五零五呷」吸走目光，只能說這名字還是取得蠻有創意。

對馬涮涮屋 彰化店外面就放了簡單的菜單，也有標示價格，大致可分為牛肉類、豬肉類、海鮮類，價格落在298～988元不等，平價鍋物也跟輕井澤火鍋的價位接近，但是又多了高級(價)食材的選項。

門口也預留了座位及大片候位的空間

店家除了提供的是明治冰淇淋，還有獨特無藥物污染，只吃天然海洋綠色生物長大的「大成 根島生態蝦」，將根島生態蝦放大到接近真人1：1比例，看起來也是蠻醒目的

櫃台放置了樽酒擺飾，看起來頗為壯觀

一旁座位有植物造景及一些有趣對話框的牌子，讓候位的人也可以拍照殺時間，不過這天較早用餐因此也沒有等候就順利入座

菜單

點餐步驟為A選湯底 B選附餐 C選主餐，光菜單上的肉品圖示已經夠令人垂涎三尺了，而不吃菜盤居然還可以換成小肥牛、上選羊或梅花豬等選項，真的是嗜肉主義者的天堂 XDD 除了一般的菜單外(謎之音：哪裡一般？)還有雙人套餐組合

據老婆說他們每次來都點龍蝦套餐，這次也不例外，點了一個野生龍蝦海鮮盛合搭配超值霸王牛肉、活菌梅花豬及一個紐西蘭低脂牛肉-7盎司，湯底的部分則分別選了一個日式原味湯底、雪釀蕃茄湯底及蒙古香辣湯底，菜單上的價格要再加上10%服務費，用餐時間(含點餐)100分鐘，選好餐點直接到櫃台結帳即可。寫文章的時候才發現我們只點了3個鍋，不過卻沒有額外加收共鍋費150元，應該是因為點了較高級的龍蝦套餐的關係吧

對馬的座位多為4人座及6人座，邊邊的座位都都有木板隔開，也裝上日式布簾，感覺較有隱密性，中間的座位則可彈性運用，若用餐人潮較多也可用隔板隔出雙人座位，整體環境相當優雅舒適。

餐廳後面最角落是明治冰淇淋，明治冰淇淋的口味多達8種

飲料區有可爾必思、茶類、柳橙、奶茶、沙瓦，每一道喝起來味道都還蠻足的

醬料區除了沙茶、蔥花、洋蔥、蒜、辣椒、醬油、果醋外，還有胡麻醬及豆腐乳

牆邊的一個小角落也偷偷標示著各原料的產地

最邊邊則是餐具區及出餐區，這樣的安排也讓出餐人員的動線變得更靈活一些

二樓的擺飾也跟一樓差不多，重點是二樓也有飲料、冰淇淋及自助吧

而一、二樓都有廁所，也維持一致乾淨舒適的風格

由於對馬涮涮屋都是附上一樣的菜盤，雙人套餐就附上兩份菜盤，所以點完餐就快速送上菜盤及湯底，讓配餐人員省去手忙腳亂，也可以讓客人先吃菜盤墊墊肚子。

日式原味湯底煮的時候有濃濃的柴魚味；雪釀蕃茄湯底的蕃茄味感覺沒有那麼重，吃得到一點番茄塊，喝起來很爽口；蒙古鍋的香氣很足，喝起來有一點點微辣。

紐西蘭低脂牛肉-7盎司

上菜的時候聽成紐西蘭低級牛肉，被家人笑了一下低級牛肉吃起來比較有咬勁(牛肉表示：你才低級你全家都低級！)

超值霸王牛肉

帶有漂亮的油花分佈，吃起來也比較嫩。

活菌梅花豬

梅花豬肉帶有一點油花，吃起來的口感也是較紮實，以300～400元的價位吃到這樣的肉品表現是還不錯。

過了20分鐘左右野生龍蝦海鮮盛合才上桌，除了重點龍蝦外還有四隻根島生態蝦、兩隻天使紅蝦、兩顆生蠔及一些海鮮，扣除掉肉盤價格這一大盤龍蝦海鮮只要900元有找，是不是相當划算～

送上野生龍蝦海鮮盛合時服務人員也會介紹烹煮方式，龍蝦將開口朝下煮4分鐘，蝦子煮1分半，生蠔剝殼後丟下烹煮，其他海鮮就沒有仔細聽了XD (眾海鮮表示：到底還要忽略我們多久？！)主要是我們也等不及要狂拍龍蝦了啦～

岳母有特別交代龍蝦及海鮮要放在日式原味湯底裡煮，可以帶出海鮮的甜味，看到龍蝦在鍋裡慢慢變紅也是蠻過癮

認真計時4分鐘，等龍蝦變紅就可以起鍋囉～

借老婆攪勻的手當比例尺

對馬的龍蝦肉質吃起來夠鮮甜緊實，頭的部分也有一些肉可以嗑，煮完龍蝦後發現龍蝦的蝦黃飄浮在湯底中，感覺莫名療癒，加了龍蝦、蛤蠣、海鮮熬煮過的湯頭也變得更加鮮甜～～

除了龍蝦夠新鮮，根島生態蝦的肉質吃起來也比較緊實，不愧是店家主打天然海洋的傳統野放蝦；而蛤蠣的個頭較大一些，也時不時探頭出來跟我們打招呼，吃完海鮮盛合彷彿徜徉在蔚藍大海裡

雖然店家沒有特別主打副餐的白飯，不過吃了幾口發現白飯蠻Q彈的，粒粒分明也不會太黏，是個人喜歡的白飯，感覺每一道食材都真的是精心挑選過。而服務人員也會不時的過來巡視收盤子、加湯底，讓用餐桌面保持乾淨。不過桌邊只有衛生紙而沒有提供濕紙巾這點倒是稍微不便一些。

用餐完再以明治冰淇淋作為結束，對馬的明治冰淇淋是可以無限享用，有8種口味，不過挖起來偏軟，吃起來也有一些溶化後再重冰的顆粒感，感覺是冰箱的溫度控管不是很好，有小小扣分。

對馬涮涮屋的用餐環境舒適，餐點食材都感覺是精心挑選過，價格也都還在可接受的範圍內，重點是不用花大錢就可以享受到美味龍蝦及根島生態蝦，也難怪老婆家會一再來光顧啦

對馬涮涮屋 彰化店 地址與營業資訊

彰化縣彰化市中山路二段358號

訂餐專線：04-7203369

營業時間：

週一至週五 上午11：00～14：00 下午17：00～22：00

週六至週日 上午11：00～下午22：00

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