幹話裡飛翔

自從去(2020)年12月底在鹿港第一市場看到寬燒肉鹿港總店2月份準備開幕的這幅廣告，被它吸引了一下眼球

結果看到最下面一行：「感謝 三立電視台、非凡電視台、日本NHK 可能採訪」差點笑到噴飯，加上團隊願景為「打造鹿港社區最佳一條街」，呃...是怎麼個最佳法？就在心裡種下想要來踩踩的種子，這天就約了岳父母及老婆一起來試試。

寬燒肉、漢林鐵板燒及川鼎鍋物都是同一個老闆，也都位於平和路上，這天一接近寬燒肉就聞到濃濃的燒肉味(謎之音：阿不然勒？)

這天約晚上5點40分左右就到了，已經有幾組客人正在用餐，老闆娘請我們坐下稍候一下位置。由於寬燒肉主打的是一個人吃燒肉也不尷尬的訴求，所有客人坐同一排用餐，燒肉盤上放下一條條細細的排煙管，看(拍)起來也是有點別緻

中間是備料區，坐中間一點的位置還可以現場觀看師傅手工切肉表演

最後方則是候位區，我們等到約到6點左右，老闆娘告知再進來的客人可以接近7點半再過來用餐，感覺燒肉在鹿港也還是蠻有市場的

寬燒肉菜單

寬燒肉有肉片單點，每盤80~100元，單點收開爐費100元，也可兩人共爐，或是也可選擇牛肉及豬肉套餐，就免收開爐費。第一次來用餐，我們及岳父母就點了牛肉盛合及豬肉盛合各兩組，候位期間板娘會先過來招呼及幫忙點餐，然後告知等一下整理哪邊的位置給我們。不過由於寬燒肉座位也不多，加上幾組客人還在用餐，雖然點了四組套餐，但是卻只開了兩爐給我們，在未告知的情況下是感覺有點不太好...

服務人員在收拾上一組客人的烤盤時發現寬燒肉居然是真的使用炭火下去烤，沒有因為單人燒肉就使用瓦斯爐火，這點是有被驚豔到

一坐下服務人員馬上架上烤盤，送上胡椒雞湯、碗盤餐具等

並且幫忙把排煙管就定位

等肉盤上桌的時候就可以先喝雞湯暖暖胃，胡椒味道還蠻香，我個人就喝了不少碗

寬燒肉雖然使用炭火燒烤，不過應該是為了節省刷烤網的人力及時間所以選擇使用烤盤，個人是覺得有點小可惜，這樣就比較沒辦法顯現出炭火的香味啦～就像使用新鮮的撒尿蝦下去油炸一樣...(被捂嘴)

一旁的師傅手起刀落手起刀落的一下就切好了牛肉盛合的肉盤，由於店員沒有多作介紹所以也只能對著後面的冰箱的肉品跟老婆討論起這是什麼部位？

前方的服務人員則會幫忙將盛合的野菜置放於烤盤外圍，除了香菇、蔥段(？)不能續加，洋蔥及豆芽菜都是可以無限續加的，豬油則固定放在烤盤的中間讓油可以持續流向四周，肉片比較不會沾盤。

服務人員建議一開始先從油花多的開始烤才比較不容易沾鍋，烤盤受熱也不算太平均，所以大概要來回翻個幾次，難怪烤盤上要另外用spotlight照射著以確保肉片有烤熟。

冰箱裡的肉片看起來都還蠻完整，感覺不像是奇怪的肉品來源，不過烤起來的肉沒有聞到碳香味，部分肉品有筋，肋條反而還好咬一些，左上角對比起來感覺像「一口絕」是牛肉裡面比較有印象的。

豬肉的部分中間偏上的松板豚，咬下去有油花噴出來，是個人比較有記憶點的，不過倒是少了一點松阪豬吃起來脆脆的口感

不習慣使用燒肉沾醬的話也可以跟店家要海鹽，不過自己是覺得寬燒肉的海鹽有點偏鹹

吃到一半的時候隔壁有客人反應豬五花的部分太油，服務人員確認後馬上請師傅多切新的肉給他，而岳母快吃飽的時候也隨口跟服務人員問其中一個肉品，覺得烤起來有點硬，師傅聽到後也立刻補了幾片豚老饕給我們，算是還蠻注重顧客的感受。

菜盤的部分可以無限續加，不過因為用烤盤不太容易熟，服務人員也會在一旁幫忙確認、夾菜，但是豬油及肉片的油脂最後都流到烤盤外圍，所以菜吃起來也比較油一點，寬燒肉的燒肉夾用久了手也有點痠，燒肉吃到最後有點累 XDD

一套燒肉盛合會附贈一個小美冰淇淋，算是為寬燒肉做了一個完美的Ending(？)XDDD

個人覺得寬燒肉的肉品表現不到太出色，不過主打個人也可以吃的燒肉是蠻有特色的，服務人員都還蠻親切，也不用加一成服務費，加上無限量供應菜盤，可以平衡一下吃燒肉的罪惡感(謎之音：確定不會吃進更多油脂？)現在公開分享寬燒肉Fb紛絲團文章還可以送一盤肉呢！

如果在鹿港偶爾嘴饞的話倒是有一個新選擇啦～～不過用餐時段記得要先訂位喔！也祝福老闆能夠早日實現他「打造鹿港社區最佳一條街」的願景啦～～(逃)

寬燒肉-鹿港總店 地址與營業資訊

彰化縣鹿港鎮平和路340號

訂餐專線：04-7786658

營業時間：

週一至週五 下午17：00～下午23：00

週六、日 上午11：00～下午14：00 下午17：00～下午23：00

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